Agrégé d’économie, Jules Nyssen a débuté sa carrière en 1996 comme professeur en économie à l’université de Saint-Étienne puis à l’université d’Aix-Marseille. En 1998, il a rejoint le Cabinet du Président de la Région Provence Alpes Côte d’Azur pour suivre la mise en place du volet université recherche du contrat de plan État-Région. En 2004, Michel Vauzelle le nomme Directeur Général des services de la Région PACA et en 2008, il devient Directeur Général des services de la ville de Montpellier. C’est en 2014 qu’il quittera les fonctions précédemment occupées pour devenir Avocat au Barreau de Marseille.
En omission depuis janvier 2016, il occupera successivement la fonction de Président exécutif des Ateliers Jean Nouvel jusqu’en février 2017 avant de rejoindre le Centre National de la Fonction Publique Territoriale en qualité de Directeur de la délégation Nord Pas de Calais et de l'INSET de Dunkerque à partir de mars 2018. Associé du Cabinet PHILAE depuis janvier 2018 et Délégué Général de l’association Régions de France depuis octobre 2018, il est soucieux d’œuvrer à la modernisation de la fonction publique territoriale. Ses connaissances certaines et rarement égalées du secteur public et institutionnel lui permettent de dispenser de nombreuses formations auprès des collectivités locales auxquelles il apporte de sérieux conseils au regard de son expertise.